守护校园“舌尖幸福”

　　“今天的土豆烧牛肉火候刚好。”这是温州瑞安市某小学食堂陪餐家长品尝学生菜品后的记录。这样的场景，如今已成常态。今年以来，瑞安市纪委监委第三派驻纪检监察组把监督重点放在了学校食堂里。他们不直接管账、不代替做菜，而是盯着食堂管理、食材采购、营养搭配、家长监督这些关键环节，用数字化手段、家校合力、专业指导、问题整改等方式，推动学校把食堂办得更透明、更贴心，把“阳光食堂”这块牌子越擦越亮。

　　过去，食堂管理、食材采购容易成为廉政风险点。现在，瑞安大力推进“智能闭环”管理，全市119所学校食堂的智能门禁系统将在8月底前全部投用。后厨做菜、食材进出库、餐厨垃圾处理，全程都有视频监控，随时可查。采购端也建立了集中采购、价格动态预警和供货商约谈机制，从招标到配送环环有规矩。目前，瑞安校园食材的采购均价在温州处于较低水平，既保证了菜品质量，也压缩了灰色空间。每个月的食堂收支明细、采购清单、菜品价格，各校都会按时向家长和社会公开，让每一分钱、每一斤菜都在眼皮子底下运行。

　　校内监督有时覆盖不到边，反馈也不够快，这个问题怎么解决？该组主动把家长志愿者、人大代表、政协委员请进来，让他们参与食材验收、后厨巡查、经费审核。各校膳食家长委员会的监督作用被激活，每月随机安排2到5名家长进校查验食材、查看账目。常态化的陪餐制度也落地了，家长们不仅能和孩子一起吃饭，还能对菜品品鉴打分、核对账单。线上线下意见渠道保持畅通，反映的问题建台账、限时改、及时反馈。食堂开放日、线上公示、民主评议，多种方式让社会监督真正触达“最后一米”，全流程公开透明，不留死角。

图片由AI生成

　　在吃得安全的基础上，瑞安开始琢磨怎么让学生吃得更有营养。围绕“营养餐桌，家庭健康”这一主题，该组推动教育局策划了一系列科普宣讲、主题班会、食育实践和优秀案例征集活动，把《中国居民膳食指南》里的八大准则融入日常食堂管理。今年5月，全市举办了中小学（幼儿园）营养健康主题教育现场会，请来温州市教育学会专家张作仁等8位教授授课，200多名学校后勤和德育负责人参加培训。有了专业指导，各校优化了带量食谱，更贴合青少年的成长需要，逐步形成了“学校科学供餐、课堂科普育人、家校联动共育”的立体化食育格局。

　　该组通过不打招呼、直奔现场的暗访，结合平时收集的家长和群众反馈，发现部分学校的营养配餐还不够精细，食谱只满足基本需求，对平衡膳食宝塔研究不深，对过敏体质等特殊学生的个性化供餐方案还不到位。在节约粮食和精细运营方面结合得不够好，部分学校制止浪费的方式比较单一，引导孩子按需取餐做得不细，食材损耗管理和勤俭节约的长效机制还不够成熟，运营水平有提升空间。

　　针对这些问题，下一步，该组将督促教育部门建立专家入校巡餐、食谱联合审核等常态化制度，严格对照国家膳食指南规范带量食谱，完善特殊体质学生的供餐方案，让校园餐从“标准化安全”向“科学化营养”升级。各校将创新节约教育方式，推行少量多次取餐、自助分餐等模式，把“光盘行动”纳入德育考核。在责任落实上，该组将持续开展联合督查和暗访，对食堂管理松散、经费使用不规范、营养供餐不力、家校监督流于形式的单位和个人，及时约谈提醒、督促整改。